地派豆腐的传统技艺传承至今已有200多年历史。古时地派客家村落，每逢节日，各家各户都磨豆腐待客，由于所用的是地派山泉水，水质好无污染，制成的豆腐嫩滑可口，有韧性不易碎，风味独特，便成了地派的特色菜。菜式主要有地派山水豆腐，地派酿豆腐。

地派豆腐制作方法：将黄豆浸泡3个小时，洗净后用石磨磨成豆浆，再用布袋过滤，经锅煮沸，倒入木桶，加入石膏水搞拌，待豆浆凝固后，舀入豆腐格，格上加重物砸成块状即可。由于地派豆腐风味独特，价廉物美，龙门县各市场每天都有供应，已成为各大小餐馆必

备之菜。2019年4月被公布为县级非物质文化遗产项目名录。