地派淋肉制作方式:先把猪肉(前腿肉,其肉质较爽较滑,口感好)洗干净,切成一块块四方形状。然后放到滚水泡一下,捞起过冷水,增其爽口的口感。再把过好冷水的猪肉放到锅里加上油、盐、冰糖、八角粉、香叶、小回味料一起炒,猪肉大约5成熟就用盆子装好放到大锅里面。大锅里不可以放水,慢火干蒸。蒸到最后大锅会烧成火焰...
500多年前的明代,龙门人就有除夕前打年饼的习俗。明末清初时,龙门年饼是龙门村民上山、出田,早出晚归用于兑着冷水充饥保暖所用。也是龙门人有除夕前一家人围坐在炉火旁,一起打年饼传统的习俗。左邻右里也会互相帮忙,籍此增进交流和感情。春节期间,人们常以年饼送给长者亲朋,出嫁女回娘家拜年的吉祥食品。打年饼,...